さっとわかる！ズッキーニの保存方法・下処理
ズッキーニ
- 乾いたペーパーで包む
- ポリ袋に入れる（密閉しすぎない）
- 野菜室で保存
- 輪切りで冷凍用保存袋へ
- さっと洗うだけ
- アク抜き不要
- 冷凍前：生でOK
ズッキーニは生でも食べられる？
ズッキーニは、きゅうりのように見えますが、実はかぼちゃの仲間。加熱して食べることが多いですが、新鮮なものは生でも食べられます。
生で食べる場合は、「ハリがある」「表面にツヤがある」「傷やシワが少ない」ものがおすすめ◎
薄くスライスすると食べやすく、サラダにもよく合います。
ただし、大きすぎるものは食感が固くなりやすいため、加熱調理がおすすめです。
冷やしても美味しい！
ズッキーニでラタトゥイユ
温かいうちはもちろん、冷蔵庫で冷やしても美味しく、作り置きにもおすすめです。
材料
- ズッキーニ
- ベーコン
- トマト缶
- オリーブオイル
- コンソメ
- 塩こしょう
作り方
- ズッキーニ・ベーコンを食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める
- ズッキーニを加えてさっと炒める
- トマト缶・コンソメを加えて軽く煮る
- 塩こしょうで味を調えて完成
冷蔵庫で冷やしても美味しく、パンやパスタにもよく合います◎
ズッキーニは加熱しすぎないことで、食感も残りやすくなります。