さっとわかる！豆苗（とうみょう）の保存方法・下処理
豆苗（とうみょう）
- 未開封ならそのまま
- 立ててポリ袋へ（密閉しすぎない）
- 野菜室で保存
- 根を切り落とした後は冷蔵庫で保存
- 食感が損なわれるため
冷凍には不向き
- 根元を切り落とす
- さっと水洗い
- 生でも加熱でもOK
- 再生栽培は1～2回まで
豆苗は意外と日持ちする！
長持ちさせるコツ
豆苗は傷みやすいイメージがありますが、保存方法を工夫すると意外と日持ちする野菜です。
根元を少し水に浸けた状態で冷蔵庫に入れ、水を毎日取り替えると、約1週間ほど鮮度を保ちやすくなります。
レンジで簡単！
豆苗の豚バラ巻き
豆苗を豚バラ肉で巻いてレンジで加熱するだけ。
ごま油の香りが食欲をそそる、簡単なのに満足感のある一品です◎
材料
- 豆苗
- 豚バラ肉
- 酒
- 薄口醤油
- 鶏ガラスープの素
- ごま油
作り方
- 豆苗を豚バラ肉で巻き、耐熱皿に並べる
- 酒・薄口醤油・鶏ガラスープの素・ごま油を混ぜ合わせ、全体に回しかける
- ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する
- 豚肉に火が通ったら完成
加熱しすぎると豆苗のシャキシャキ食感がなくなってしまうため、豚肉に火が通る程度で止めるのがおすすめです◎ 豆苗の食感が残ることで、より美味しく仕上がります。
こんなアレンジもおすすめ◎
- ブラックペッパーをふってアクセントに
- ラー油を少し加えてピリ辛に
- 白ごまをふって香ばしく
- 残ったタレをご飯にかけても美味しいです◎