さっとわかる！筍（たけのこ）の保存方法・下処理

• 新鮮なうちに下処理
• 水に浸して容器へ
• 野菜室で保存
• 食感が変わるため冷凍には不向き

• 皮付きのまま下ゆで（米ぬか＋鷹の爪）
• 竹串が通るまで30～60分
• そのまま冷ましてから皮をむく