さっとわかる！生姜の保存方法・下処理
生姜
- 洗わず乾いたキッチンペーパーで包む
- ポリ袋に入れる（口は軽く閉じる）
- 冷暗所または野菜室で保存
- すりおろし・薄切りにして
冷凍用保存袋へ
- 皮はスプーンでこそげ取る
- 繊維にそって薄切り・千切り
- 香り出しは皮付きのままでもOK
- すりおろしは使う直前がおすすめ
生姜の便利な冷凍保存
生姜は一度に使い切れず、余りやすい食材。そんな時に便利なのが冷凍保存です。
料理上手な友達がやっていて、「これ便利！」と思って真似しているのが、この保存方法。
生姜を使いやすい大きさに切って冷凍しておくと、使いたい時に凍ったままおろし金ですることができます。
使いたい分だけさっとおろし、残りはラップに包んで再び冷凍庫へ◎
チューブタイプも便利ですが、すりおろした時の香りや風味が良く、料理の仕上がりも変わってきます。
ご飯がすすむ！生姜ふりかけ
生姜をたっぷり使える、簡単作り置きレシピです◎
ご飯のお供や、おにぎりの具、冷奴のトッピングにもおすすめ。
材料
- 生姜
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- ごま
- かつお節
作り方
- 生姜を細切りにする
- フライパンで軽く炒める
- 醤油・みりん・砂糖を加える
- 水分が少なくなるまで加熱する
- ごま・かつお節を加えて完成
微塵切りの大きさを調整すると、お好みの食感に仕上がります◎
冷蔵庫で保存しておくと、少しずつ使いやすくなります。