さっとわかる！ニンニクの保存方法・下処理
ニンニク
- 皮付きのままネットやカゴに入れる
- 風通しのよい冷暗所で保存
- 使いかけは1片ずつ皮付きのままポリ袋へ
- 薄切り・みじん切りで
冷凍用保存袋へ
- 1片ずつばらす
- 根元のかたい部分を薄く切る
- 包丁の腹で軽くつぶすと皮がむきやすい
- 芽があれば取り除く（えぐみ防止）
にんにくの芽は食べられる？
にんにくから伸びてくる芽は、基本的には食べられます。
ただ、芽が伸びると風味や食感が変わりやすく、苦みを感じることもあります。
また、芽が育つことで、にんにく本体の水分や栄養も使われやすくなるため、ホクホク感や香りが弱く感じることも。
気になる場合は、芽を取り除いて使うのがおすすめです◎
作っておくと使える！
ガーリックバター
パンにも野菜にも使いやすい、簡単作り置きレシピ。にんにくの香りとバターのコクで、いつもの料理がちょっとお店風になります。
材料
- にんにく
- バター
- パセリ
- 塩
作り方
- にんにくを細かく刻む
- 常温に戻したバターと混ぜる
- パセリ・塩を加えてさらに混ぜる
- 冷蔵庫で少し冷やして完成
トーストに塗るだけで、簡単ガーリックトーストにも♪じゃがいもやきのこ、アスパラなどの炒め物にも相性ぴったりです。