さっとわかる！人参の保存方法・下処理
にんじん
- 乾いたキッチンペーパーで包む
- ペーパーが湿ったら取り替える
- 保存袋に入れて立てて保存
- 野菜室で保存
- 用途に合わせてカットして
水気をよく拭き取って冷凍用保存袋へ
- 流水でさっと洗う
（泥付きはスポンジで軽く） - 皮は薄くむく（そのままでもOK）
- ヘタを落として使いやすい大きさに
- 生のままでもOK
にんじんがしなびた時の
戻し方
保存していたにんじんが、少ししんなりしてしまうことがあります。
主な原因は、水分が抜けてしまうこと。そんな時は、氷水や冷たい水にしばらく浸けておくと、シャキッと戻りやすくなります。
水分が戻ることで細胞にハリが出るため、少ししなびた程度であれば食感が復活しやすくなります。
短時間であれば、にんじんに多く含まれるβカロテンも水に流れ出にくいので、捨てずに上手に使い切るのがおすすめです。
レンジで簡単！にんじんナムル
作り置きにも便利な、
にんじんの簡単副菜です。
材料
- にんじん
- ごま油
- 鶏ガラスープの素
- 塩
- ごま
作り方
- にんじんを細切りにする
- 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする
- 電子レンジ600Wで2分ほど加熱する
- キッチンペーパーでしっかり水気を取る
- ごま油・鶏ガラスープの素・塩で和える
- 最後にごまを加えて完成
水気をしっかり取るのがポイント◎少ない調味料でも味が決まりやすく、作り置きしても傷みにくくなります。
アレンジにもおすすめ
- そのまま副菜に
- 中華スープに入れる
- キンパの具材にする
- お弁当のおかずに