さっとわかる！みょうがの保存方法・下処理
みょうが
- 軽く湿らせたペーパーで包む
- ポリ袋に入れる（密閉しすぎない）
- 野菜室で保存
- 丸ごと冷凍用保存袋へ
- さっと洗って水気を取る
- 変色しやすいので切るのは直前
みょうがを長持ちさせる保存方法
みょうがは乾燥すると香りが落ちやすいため、乾燥を防いで保存するのがポイントです。 すぐに使う場合は冷蔵保存、長く保存したい場合は冷凍保存がおすすめです。
冷蔵保存
みょうがをさっと洗って水気を拭き取り、湿らせたキッチンペーパーで包みます。 ポリ袋や保存袋に入れて、野菜室で保存しましょう。
冷凍保存
みょうがを洗ってしっかり水気を拭き取り、丸ごと冷凍用保存袋に入れます。 使うときは完全に解凍せず、凍ったまま刻んで使えます。
長持ちさせるポイント
冷蔵するときは乾燥を防ぐことが大切です。 キッチンペーパーが乾いたり傷んだりしたら、取り替えながら保存しましょう。
作り置きにも！
みょうがの甘酢漬け
みょうがの爽やかな香りと、甘酸っぱい味わいが楽しめる簡単レシピです◎
箸休めや、ちらし寿司・手巻き寿司の具材にもおすすめです。
材料
- みょうが
- 酢
- 砂糖
- 塩
作り方
- みょうがを洗い、縦半分に切る
- 熱湯で30秒ほどさっとゆでる
- 水気をしっかり切る
- 酢・砂糖・塩を混ぜて甘酢を作る
- みょうがを甘酢に漬ける
- 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、味がなじんだら完成
みょうがをさっとゆでてから甘酢に漬けると、きれいなピンク色に仕上がりやすくなります◎ 冷蔵庫で少し置くと味がなじむため、作り置きにもおすすめです。
こんな食べ方もおすすめ◎
- ちらし寿司の具材に
- 手巻き寿司の具材に
- 南蛮漬けに添えてさっぱりと
- タルタルソースに刻んで加えて風味アップ