さっとわかる！水菜（みずな）の保存方法・下処理
水菜(みずな)
- 湿らせたペーパーで根元を包む
- ポリ袋に入れて立てる（密閉しすぎない）
- 野菜室で保存
- さっと下ゆでして冷凍用保存袋へ
- 根元を少し切って水洗い
- 砂が多ければ振り洗い
- 冷凍前：30～60秒下ゆで
水菜は根元ギリギリまでOK！
切り落としすぎないで
水菜は根元を切り落としすぎてしまう方も多いですが、汚れをしっかり洗えば根元近くまで美味しく食べられます。
根元はシャキシャキとした食感が楽しめる部分。 株がバラバラにならない程度に切り落とし、流水で根元の間までよく洗ってから調理しましょう。
切りすぎずに使うことで、食べられる部分を無駄なく活かせます◎
レンジで簡単！
水菜の豚バラ巻き
水菜のシャキシャキ食感と豚バラのうま味が相性抜群！
レンジで手軽に作れて、ポン酢でさっぱり食べられる一品です◎
材料
- 水菜
- 豚バラ薄切り肉
- 酒
- ポン酢
- 小ねぎ（お好みで）
作り方
- 水菜は食べやすい長さに切る
- 豚バラ肉で水菜を巻く
- 耐熱皿に並べ、酒を少量ふる
- ふんわりラップをして電子レンジで加熱する
- 火が通ったらポン酢をかける
- お好みで小ねぎを散らして完成
レンジ調理なら豚バラの余分な脂が落ち、水菜もほどよくシャキシャキ食感が残ります◎ ポン酢でさっぱりと食べられるので、暑い季節にもおすすめです。
こんなアレンジもおすすめ◎
- 大根おろしを添えてさらにさっぱり
- ごまだれでコクのある味わいに
- 柚子こしょうを添えて大人の味に
- フライパンで焼いて香ばしく仕上げても◎