さっとわかる！きゅうりの保存方法・下処理
きゅうり
- 水分を拭き取り、
1本ずつキッチンペーパーや新聞紙で包む - ヘタを上にして立てて保存
- 夏は冷蔵庫の野菜室。
冬は15℃くらいまでの
涼しい部屋で常温保存可。 - スライスして塩揉み後
固く絞って冷凍用保存袋へ
- 塩をまぶして軽く転がし洗い
（表面のアク・青臭さを取る） - 端を少し切る
きゅうりの板ずりってなに？
きゅうりの「板ずり」は、塩をまぶしたきゅうりを、まな板の上でゴロゴロと転がす下ごしらえのこと。
青臭さがやわらぎ、表面のイボイボのとがりが取れることで、食感がよくなります。
また、色味が鮮やかになり、見た目がきれいに仕上がるのもポイント◎
浅漬けや和え物など、きゅうりをそのまま使う料理の前に行うのがおすすめです。
ささみときゅうりの
簡単和え
作り置きにも便利な、
きゅうりの簡単副菜です。
材料
- きゅうり
- ささみ
- 酒
- マヨネーズ
- 塩こしょう
作り方
- きゅうりを細切りにする
- 細切りきゅうりの水気をキッチンペーパーでよく拭き取る
- ささみに酒をまぶす
- 電子レンジ600Wで3分ほど加熱する
- 粗熱が取れたら、ささみを細かくさく
- きゅうりとマヨネーズで和える
- 塩こしょうで味を調えて完成
さっぱり食べやすく、作り置きにもおすすめ◎
きゅうりの水気を拭き取っておくと、水っぽくなりにくく味もまとまりやすくなります！
中華風アレンジもおすすめ
- 細切りきゅうり、ささみ、細切りきくらげを醤油・中華だし・ごま油で和える。
ごまを加えると香ばしさアップ◎