さっとわかる！白菜の保存方法・下処理
白菜
- はがれた外葉で切り口や本体をふんわり覆う
- 芯を下にして立ててポリ袋へ
- 野菜室で保存
- ざく切りで冷凍用保存袋へ
- 根元を切り1枚ずつはがす
- ざく切り後にさっと洗う
- 冷凍前：水気をしっかり切る
白菜は内側と外側で
使い分けるのがおすすめ！
白菜は、葉の内側と外側で食感や甘みが異なります。
外側の葉はしっかりしているので鍋や煮込み料理におすすめ。 内側のやわらかい葉は甘みがあり、サラダや浅漬けにもぴったりです。
部位ごとの特徴を活かすことで、白菜をより美味しく楽しめます◎
白菜がとろける！
白菜のくたくた煮
白菜を香ばしく焼いてからじっくり煮込む、ビストロ風の一品です。
白菜本来の甘みを存分に楽しめるので、大量消費にもおすすめです◎
材料
- 白菜
- オリーブオイル
- コンソメ
- 水
- ブラックペッパー
作り方
- 白菜は1cm幅ほどの細切りにする
- フライパンにオリーブオイルを熱し、白菜に焼き色が付くまで炒める
- 少量の水とコンソメを加える
- 水分がほとんどなくなり、白菜がくたっとしたら完成
- 仕上げにブラックペッパーをふる
最初に焼き色を付けることで香ばしさが加わり、白菜の甘みがより引き立ちます◎ コンソメは少なめにして、白菜本来のやさしい甘さを楽しむのがおすすめです。
こんな食べ方もおすすめ◎
- ローストポークの付け合わせに
- ローストチキンやステーキにも
- ソーセージと一緒に盛り付けても◎
- パンを添えて洋風ランチにもおすすめ