さっとわかる！ごぼうの保存方法・下処理

• 洗わず新聞紙で包む
• 可能なら長いまま、
  難しければ半分に切って立てる
• ポリ袋に入れて野菜室で保存
• ささがき・千切りで冷凍用保存袋へ

• 皮を包丁の背で軽く皮をこそぐ
• 用途に合わせてカット
• 水or酢水or熱湯にさらす（変色防止）
• 冷凍前：水気をしっかり切る