さっとわかる！エリンギの保存方法・下処理
エリンギ
- パックのまま冷蔵庫 or 野菜室で保存
- 開封後はポリ袋に入れる
- 食べやすい大きさに切り、
冷凍用保存袋へ
- 石づきを少し切る
（固い部分だけ落とす） - 縦に裂く、
または食べやすい大きさに切る - 基本は洗わない
（汚れがある場合のみ軽く拭く）
エリンギは切り方で
食感が変わる？
エリンギは、切り方によって違った食感を楽しめます。
縦に裂く・縦切り
- 繊維に沿った歯ごたえを楽しめる
- 味が絡みやすい
- 炒め物や和え物にも◎
輪切り
- 弾力のある食感を楽しめる
- 見た目にボリュームが出やすい
- バター焼きやソテーにも◎
作る料理や好みの食感に合わせて、切り方を変えてみてください。
食べ応え抜群！
エリンギステーキ
エリンギを大きく縦半分に切って焼くだけ◎
食べ応えのある食感が楽しめる、メインおかずにもおすすめの一品です。
材料
- エリンギ
- サラダ油
- ステーキソース
- ブラックペッパー（お好みで）
作り方
- エリンギは縦半分に切る
- フライパンに油を熱する
- 断面を下にして焼き色が付くまで焼く
- 裏返して反対側も焼く
- 火が通ったらステーキソースを絡める
- お好みでブラックペッパーをふって完成
エリンギは縦に裂くことで繊維に沿った食感が楽しめます◎ 焼き色をしっかり付けると香ばしさが増し、まるでステーキのような満足感に仕上がります。
こんなアレンジもおすすめ◎
- 仕上げにバターをのせてコクアップ
- ガーリックを加えて風味豊かに
- 付け合わせ野菜とワンプレートに
- おつまみにもおすすめ