さっとわかる！えのきの保存方法・下処理
えのき
- 石づきをつけたまま
- ポリ袋に入れて
冷蔵庫 or 野菜室で保存 - 石づきを落として
ほぐして冷凍用保存袋へ
- 石づきを切る
（根元を1〜2cm切り落とす） - 手でほぐす
- 基本は洗わない
（汚れがある場合のみ軽く拭く）
えのきの石づきは
どこまで切る？
えのきは、根元のおがくずが付いたかたい部分を切り落とせば食べられます。
根元を大きく切りすぎると、食べられる部分まで捨ててしまうことも。袋に入った状態のまま、根元から1〜2cmほどを目安に切り落とすと扱いやすくなります◎
切った後は、食べやすい大きさに手でほぐして使いましょう。
レンジで簡単！
えのきポン酢
あと一品欲しい時にぴったりの簡単レシピです。
レンジで加熱するだけなので、忙しい日にも手軽に作れます◎
材料
- えのき
- ポン酢
- 小ねぎ（お好みで）
- かつお節（お好みで）
作り方
- えのきは石づきを切り落とし、食べやすい長さに切る
- 耐熱容器に入れる
- ラップをかけ、電子レンジで加熱する
- 軽く混ぜて水気を切る
- ポン酢をかける
- お好みで小ねぎやかつお節をのせて完成
えのきは加熱すると甘みとうま味が引き立ちます◎ 作り置きする場合は、水気をよく切ってから保存すると味が薄まりにくくなります。
こんな食べ方もおすすめ◎
- 冷奴にのせて
- 大根おろしを添えてさっぱりと
- 七味唐辛子をふっておつまみに
- 豚しゃぶの付け合わせにも◎