さっとわかる！アスパラの保存方法・下処理
アスパラ
- 根元を湿らせる
- 立ててポリ袋に入れる（密閉しすぎない）
- 野菜室で保存
- さっと下ゆでして冷凍用保存袋へ
- 根元を1～2cm落とす
- かたい皮をむく
- 下ゆで：30～60秒
（炒め・グリルは生のままでOK）
アスパラは立てて保存
アスパラは、収穫後も延びようとする野菜。横に寝かせて保存すると、穂先が曲がったり、栄養や水分を余計に使ってしまうことも。
保存するときは、キッチンペーパーで根元を包み、コップのような容器に立てて野菜室へ◎ｚ畑で育つ時と同じ「立った状態」に近づけることで、シャキッとした食感が長持ちします。
アスパラの簡単グラタン風
アスパラをたっぷり使える、簡単グラタン風レシピです◎トースターで焼くことで、香ばしく仕上がります。
材料
- アスパラ
- 牛乳
- コンソメ
- 塩こしょう
- ピザ用チーズ
作り方
- アスパラの根元の硬い部分を切り、食べやすい長さに切る
- 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分〜1分半加熱する
- コンソメを溶かした牛乳・塩こしょうを加える
- ピザ用チーズをのせる
- トースターで5分ほど焼き、焼き色がついたら完成
アスパラは根元側の皮を少しむくと、食感がやわらかくなりやすいです◎炒めたベーコンを加えると、さらに食べごたえアップにも。