① デトックス｜たらの芽
山菜特有のほろ苦さには、体の巡りを促し、冬の間に溜め込んだ老廃物を外に出す働きがあるといわれています。 寒さで動きが鈍くなっていた体を内側から目覚めさせ、春に向けてすっきりリセットしたいときにぴったりの食材です。
2026/02/09 08:39
菜の花・たらの芽・こごみ、からだ目覚める「春の苦み」
寒さでたまった冬疲れ、春野菜でリセット
寒さで縮こまっていた体を、少しずつ春仕様へ。 ふきのとう、菜の花、たらの芽などの春野菜にあるほろ苦さは、冬の間にがんばってきた体をゆっくり春へ切り替えてくれるスイッチです。
② 胃腸の働きを活性化｜こごみ
やさしい苦みとぬめりが特徴のこごみは、冬の間お休みモードだった胃腸をゆっくり起こしてくれる存在。 消化のリズムを整え、食欲が落ちやすい季節の変わり目でも、無理なく体を慣らしていくサポート役になります。
③ 免疫力アップ｜菜の花
菜の花はポリフェノールやビタミン類が豊富で、寒暖差の大きい時期に乱れがちな体調管理を支えてくれます。 ほろ苦さの中に感じる甘みが、体だけでなく気分まで春に引き上げてくれるのも、この季節ならではの魅力です。
無理に全部そろえなくても、旬の一品で十分
春野菜って種類も多いし、なかなか手に入らないものもありますよね。 無理に全部揃えなくても、いつものスーパーで並んでいるもので苦み探しをしてみてください。 冬の間、じっくり時間をかけて育った春野菜はどれも栄養たっぷり。 新鮮で特別な味わいを運んでくれます。
さっと茹でて、素材そのものの味を
わざわざ手の込んだ味付けや調理をしなくても、「さっと茹で」で塩や体にいい油などで素材そのものの味を楽しむのがおすすめです。 まだまだ冷える日もありますが、少し体を労わるつもりで、春の苦みを取り入れてみてください。
