①上部（葉に近い部分）＝甘くてシャキッ！

「特徴」 ◾️いちばん甘みが強い ◾️水分が多くみずみずしい ◾️繊維がやわらかく生食向き 「おすすめ料理」 ◾️大根おろし ◾️サラダ・和え物 ◾️スティック大根 辛みが少ないので、お子さんでも食べやすいのがこの部分。 大根おろしにすると、やさしい甘さでお魚やお肉の味を引き立ててくれます。

②中部（真ん中）＝煮物の主役はココ

「特徴」 ◾️甘みと辛みのバランスが◎ ◾️やわらかく味が染みやすい ◾️煮崩れしにくい 「おすすめ料理」 ◾️おでん ◾️ふろふき大根 ◾️ぶり大根・煮物全般 じっくり火を通すと、ジュワッとだしが染みて最高においしい部分。 「お店のおでんみたいにならない…」という人は、ぜひ真ん中を使ってみてください。

③下部（先端）＝ピリッと辛み担当

「特徴」 ◾️水分が少なめ ◾️繊維がしっかり ◾️辛みがいちばん強い 「おすすめ料理」 ◾️薬味用の辛め大根おろし ◾️きんぴら ◾️浅漬け・味噌汁 辛みは加熱すると和らぐので、炒め物や汁物にも向いています。 繊維の食感を活かせる料理で本領発揮！

1本買ったら“まず3分割”が正解

丸ごと大根を買ったときのコツはこれ👇 ◾️買ったらすぐ葉を切り分ける ◾️上・中・下の3つにカット ◾️使い道ごとに保存 葉や茎がついたままだと、水分が取られてしなびやすいので要注意。 切り口をラップで包んで野菜室に入れると長持ちします。

冬大根が甘い理由、知ってる？

寒くなると大根は凍らないように“糖”を蓄えるため、自然と甘みがアップ。 だから冬の大根は、シンプルな料理ほどおいしさが際立つんです。

今日はおでん、明日はサラダ、次はきんぴら... 部位を使い分ければ、大根1本で何通りも楽しめます。 冬の味覚を、最後までおいしく味わってくださいね。