① 旬を知る
さつまいもの旬は 9月〜11月。 この時期に収穫されたものが最も香りが良く、自然な甘みを楽しめます。 「でも冬の間ずっと売ってるよね？」と思う方も多いはず。 実はさつまいもは 貯蔵すると熟成して甘味が増す 特性があります。 秋に収穫された芋は、熟成を経て 1月～3月頃が最も甘くなるんです。 ✔ 新鮮なさつまいも → 9〜11月 ✔ 熟成されて甘味が深まったさつまいも → 1〜3月 この違いを覚えておくと、選ぶのがぐっと楽になります。
2025/12/16 13:34
美味しいサツマイモの選び方
寒くなると無性に食べたくなるさつまいも。 「紅はるか」「安納芋」「シルクスイート」など甘くてとろける食感の品種が人気ですよね。 おやつや軽食にもぴったりで、栄養満点のさつまいもですが、実は本当に美味しいものを選ぶのは意外と難しいんです。 そこで今回は、“失敗しない美味しいサツマイモの見極め方”をご紹介します。
② 品種の特性 ＋ 自分好みで選ぶ
さつまいもは品種ごとに食感も甘さも大きく違います。 食べたい料理・好みの食感に合わせて選ぶのがポイントです。 ◾️ねっとり系・甘いタイプ シルクスイート・紅はるか・安納芋 ◾️ ほくほく系・甘いタイプ 金時芋・紅系14号・紅あずま 品種を知って選ぶだけで、“思ってたのと違う…”を避けられます。
3. 重さとツヤをチェック
持った時に ずっしり重みがあり、表面に自然なツヤがある さつまいもは当たり。 水分と糖度が適切に保たれている証拠です。
4. 形状を見る
美味しいさつまいもにはいくつかの特徴があります。 ・表面が 滑らかで凸凹が少ない ・色むらがない ・皮から 黒い蜜が染み出ているものは糖度が高い証拠 ・芽が出ている芋は避ける ・端の 切り口は傷みやすいので要チェック ・傷や黒い斑点が多いものは、中が傷んでいる場合があります 見た目は美味しさを判断する一番わかりやすいポイントです。
農家さん直伝！意外な当たり芋
農家さんによると、収穫時期が遅れると、かぼちゃのように丸みのある独特の形になることがあるそうです。スーパーではまず見かけない形ですが、実は 通常のものより甘くて美味しい“当たり芋” なのだとか。 産地だけが知るちょっと特別な情報ですね。 家庭菜園でも育てやすいので、機会があれば試してみても面白いかもしれません！
